« SWISS Taste of Switzerland » fête ses 10 ans et plus de 650 points Gault Millau : une sélection de menus sera servie à bord de SWISS à partir du 5 décembre

4 décembre 2012

Depuis dix ans des spécialités suisses provenant des différents cantons du pays sont servies à bord de SWISS dans le cadre du concept culinaire « SWISS Taste of Switzerland ». Les menus gastronomiques ont été spécialement conçus pour la compagnie helvétique par 42 chefs invités originaires de 38 régions de Suisse. A l’occasion du 10e anniversaire du concept, une sélection de mets créés depuis l’introduction de cette formule de restauration fine sera servie aux passagers de Business et First Class.

« SWISS Taste of Switzerland » promet depuis dix ans une expérience culinaire exceptionnelle aux passagers voyageant en Business ou First Class sur un vol long-courrier. Tous les trois mois un chef suisse différent élabore un menu gastronomique à base de produits de saison de son canton d’origine. Les spécialités à l’honneur sont accompagnées d’un vin rouge et d’un vin blanc exquis provenant du même canton. En célébrant chaque année les quatre régions linguistiques du pays ainsi que les quatre saisons, « SWISS Taste of Switzerland » se fait l’ambassadeur du patrimoine culinaire helvétique et porte sa richesse dans le monde.

Depuis le lancement du concept en 2002, 42 grands chefs cumulant plus de 650 points Gault Millau ont servi leurs créations à bord. Le premier chef étoilé à s’être associé à « SWISS Taste of Switzerland » pendant l’hiver 2002 a été Rudolf Wanninger du restaurant Piz Umbrail, dans le canton des Grisons. Des chefs d’exception se sont succédés au fil des ans, permettant aux passagers de SWISS de savourer entre autres les spécialités régionales d’André Jäger, du restaurant Fischerzunft à Schaffhouse, de Tanja Grandits, du restaurant Stucki à Bâle ou d’Heiko Nieder, du restaurant de l’hôtel Dolder Grand, à Zurich.

Des villes et des régions plus petites ont également été représentées à bord grâce aux créations de Daniel Jann, du restaurant Landgasthof Adler à Ried-Muotathal, ou à celles de Franz Faeh, du Vieux manoir à Morat. Au printemps 2003, peu de temps après son lancement, le concept « SWISS Taste of Switzerland » a été récompensé par un IFCA Mercury Award, prestigieuse distinction dans le secteur de la gastronomie.

Une sélection de menus gastronomiques servis pour les 10 ans du concept
A l’occasion du 10e anniversaire de « SWISS Taste of Switzerland », les passagers de Business et First Class voyageant sur un vol long-courrier au départ de la Suisse entre le 5 décembre 2012 et le 5 mars 2013 dégusteront une sélection de mets créés depuis l’introduction du concept. En entrée ils savoureront par exemple un dos d’agneau fumé, plat signé Johan Breedijk, de l’Art Deco Hotel Montana à Lucerne, ou un homard dans sa gelée aux agrumes, création de Jan Leimbach, de l’hôtel Lenkerhof à Lenk. Parmi les plats de résistance ils pourront notamment se régaler d’un ragout de lapin accompagné de polenta, met griffé Frank Oerthle, du Grand Hotel Villa Castagnola à Lugano. Entre autres desserts, ils pourront opter pour un gâteau aux noix et à la glace au safran, douceur signée Markus Neff du Waldhotel Fletschhorn, à Saas-Fee. Une sélection de fromages suisses de fabrication artisanale et de vins provenant des différents vignobles du pays complèteront l’expérience culinaire au-dessus des nuages.