SWISS sert des spécialités de la Suisse centrale élaborées au Rathauskeller de Zoug

24.02.2011

Ce printemps, SWISS rend hommage au canton de Zoug en proposant à bord de ses avions des spécialités culinaires de la région dans le cadre de son programme de restauration gastronomique « SWISS Taste of Switzerland ». Stefan Meier, chef de cuisine du Rathauskeller de Zoug, a composé de succulents plats de Suisse centrale à l’intention des passagers de First et Business Class.

Du 2 mars à début juin, les passagers First Class et Business Class empruntant les lignes intercontinentales de SWISS au départ de la Suisse, certains vols de retour ainsi que les vols européens de longue durée découvriront les recettes authentiques et innovantes de Stefan Meier. Le chef de cuisine gratifié de 16 points GaultMillau dirige depuis 28 ans le restaurant Rathauskeller, en plein cœur de la vieille ville de Zoug.

Les créations de Stefan Meier font un usage abondant de produits frais locaux, particulièrement aromatiques, et de poissons pêchés dans le lac de Zoug. Le cuisinier vedette réserve notamment aux passagers de First Class une terrine de brochet et crevettes, sauce citronnelle ; aux passagers de Business Class, des filets de sandre poêlés en sauce à l’ail des bois. La région de Zoug est réputée pour ses cerises. Les menus printaniers de SWISS affichent donc la célèbre tourte au Kirsch locale, de même que la non moins incontournable liqueur de cerises de Zoug. Outre le fromage au vin et le camembert d’Hünenberg sont proposés des fromages typiques, provenant des exploitations agricoles et sites de production régionaux.

Depuis 2002, le programme de restauration gastronomique « SWISS Taste of Switzerland » fait découvrir aux passagers pendant trois mois les spécialités régionales de l’un des cantons suisses et les créations culinaires d’un chef de cuisine vedette de la région. Par ce type de partenariat avec les restaurants, les producteurs et les offices de tourisme locaux, SWISS s’efforce de faire connaître à sa clientèle la diversité géographique, culturelle, linguistique et culinaire de la Suisse.