Cet été, SWISS accueille à son bord le Restaurant le Chat Botté de Genève

06.06.2014

Dès le 4 juin, les menus proposés aux passagers de Business et First Class sur les vols long-courriers de SWISS, et s’inscrivant dans le cadre du programme culinaire SWISS Taste of Switzerland, porteront le sceau du restaurant étoilé de l’hôtelBeau-Rivage Genève : le Chat-Botté, au bord du Lac Léman, face au jet d’eau et au Mont-Blanc.

De début juin à début septembre, les passagers de SWISS pourront découvrir l’une des plus belles tables gastronomiques de Genève. En effet, les passagers de First Class et Business Class pourront savourer les recettes du Chef étoilé Dominique Gauthier, côté 18/20 au GaultMillau. Composées de produits locaux, ces créations feront découvrir aux clients de SWISS la cuisine du Chef Dominique Gauthier, qui marie avec un talent exceptionnel simplicité, respect des bons classiques, produits authentiques, couleurs et senteurs méditerranéennes.

Comme s’ils étaient installés sur la magnifique terrasse ombragée de Beau-Rivage, face au Lac Léman, les passagers de Business Class, dégusteront notamment un tartare de bar et de flétan fumé, accompagné de rillettes de crabe mariné, caviar de saumon et courgettes grillées. Suivront, soit un suprême de poulet glacé au miel et gingembre ou un filet de bœuf grillé aux pommes de terre fondantes et chanterelles. Le dessert met à l’honneur les framboises, déclinées sous la forme d’une compote avec une légère crème de lavande.

Pour les passagers de la First Class, le Chef Dominique Gauthier a créé un tartare et velouté de chanterelles, pistaches et truffes d’été, un filet de Saint-Pierre au confit de citron, accompagné de purée de pommes de terre à l’huile d’olive et d’asperges vertes. Pour le dessert, Dominique Gauthier a imaginé un gâteau à l’abricot et au thym, assorti d’un crumble de pistaches.

En préambule au dessert, des fromages du canton de Genève seront proposés. A noter également que les viandes ont été sélectionnées par la Boucherie du Palais, située au cœur de Carouge.

Les vignerons genevois mis à l’honneur

Marier un met raffiné avec un vin n’est pas chose aisée. La richesse du terroir genevois en matière viticole (près de 250 vignerons passionnés produisent chaque année des spécialités de haute qualité) a permis de sélectionner des vins qui sont également mis à l’honneur dans le cadre du programme SWISS Taste of Switzerland. En First Class, les vins suivants seront proposés : le vin blanc du Trésor de la Cave de Genève de Satigny, et le vin rouge de l’Esprit de Genève (Domaine des Charmes de Peissy). En Business Class, le vin blanc fait la part belle au Chassenote Blanche du Domaine du Paradis, à Satigny. Le vin rouge sera la création du Baron Rouge du Domaine des Charmes de Satigny.