Cet automne, le canton d’Argovie se trouve au centre de l’offre culinaire de SWISS

02.09.2014

Dès le début du mois de septembre, SWISS a placé la canton d’Argovie au centre de son offre culinaire à bord de ses vols long courrier et de certains vols européens. Dans le cadre de SWISS Taste of Switzerland, les passagers des vols intercontinentaux se voient servir des menus du maître-queux argovien titulaire de 15 points GaultMillau Siegfried Rossal. Par ailleurs, SWISS Traditions célèbre sur certains de ses vols court courrier la coutume argovienne de la «Bachfischet».

Du 3 septembre au 2 décembre de cette année, les passagers de First et Business Class des vols long courrier SWISS ont l’occasion de déguster des spécialités du canton d’Argovie. En collaboration avec le restaurant Seerose Resort & Spa et le chef Siegfried Rossal, titulaire de 15 point GaultMillau, SWISS présente une cuisine de gourmets légère et aromatique fondée sur des ingrédients régionaux.

Pour les passagers de Business Class, Siegfried Rossal a créé comme entrée une truite saumonée fumée à la camomille avec salade de pommes de terre et crème au raifort. Arrivés au plat principal, les passagers ont ensuite le choix entre du civet de chevreuil aux lardons de canard fumés et oignons au vinaigre, purée de pommes de terre et un poulet élevé au grain, accompagné de polenta blanche et de haricots d’Espagne. Une gelée de cidre du Seetal à la pomme et à la menthe vient couronner le tout. Rossal présente aux passagers de First Class notamment une salade de pommes de terre violettes à la mozzarella de bufflonne et à la crème de roquette, du filet de boeuf au vinaigre balsamique de pommes du Seetal, du gâteau aux carottes argovien avec du sorbet aux carottes et au gingembre. Le choix des boissons comprend en classe Business comme en First des vins rouges et blancs sélectionnés du canton d’Argovie à la solide réputation parmi les œnologues. Les passagers Business ont l’occasion de déguster un Cuvée Blanc 2013 de Fehr und Engeli ou un Pinot Noir 2013 de Besserstein, tandis qu’en First, les passagers ont droit à un Edelstein Blanc de Noir 2012 de Besserstein ou à un Pinot Noir récolte tardive 2011 de Baumgartner Weinbau.

SWISS Traditions célèbre le «Bachfischet» argovien

Outre les hauteurs culinaires qu’atteignent les vols long courrier, le canton d'Argovie se trouve également au centre du service à bord de certains vols européens sélectionnés. Dans le cadre de «SWISS traditions», la compagnie célèbre du 10 au 23 septembre la coutume argovienne du Bachfischet. Depuis le lointain Moyen-Age, le ruisseau qui traverse la ville d’Aarau est nettoyé une fois par année, en septembre. C’est l’occasion pour des centaines d’enfants de défiler dans la nuit en s’éclairant avec des lampions fabriqués par leurs soins. En souvenir de cette coutume, SWISS sert sur certains vols européens des truites fumées avec de la salade Waldorf au panais, des féras avec de la purée de raves ou du «Schnitz und Drunder» avec des «Gnöpfli». En guise de dessert, les passagers reçoivent une mousse de carottes sur du «crumble» de chocolat.