Swissness

Chocolate SWISS

Explore a história por trás de nosso doce agradecimento, feito de tentador chocolate suíço.

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A origem dos grãos de cacau

A base do chocolate são os grãos de cacau da floresta tropical. O fruto da árvore do cacau é colhido na África Central, cortado e coberto com folhas de bananeira. A radiação solar aquece a polpa e os grãos: aí começa um processo de fermentação natural, onde se formam aromas preciosos.

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A viscosidade do chocolate

O chocolate líquido é testado quanto às suas propriedades de fluidez, a chamada viscosidade. Se ela for a correta, então todos os ingredientes foram misturados durante o processo de fabricação como é desejado, para criar um chocolate fino e untuoso.

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Do grão de cacau até ao chocolate

Depois de torrefeitos, os grãos são quebrados, moídos e separados por prensas, em manteiga de cacau e cacau em pó. O cacau em pó é enriquecido com ingredientes, como açúcar e leite em pó, laminado e limpo dos últimos taninos indesejáveis, por ação de movimento e calor. O último passo até chegar a ser chocolate é a conchagem, a refinação com manteiga de cacau.

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Amostras

Saborear chocolate apela a todos os nossos sentidos, tal como o controle de qualidade a que é submetido. Durante a pesagem na balança, é verificado o brilho da superfície e a consistência ao quebrar e morder. O paladar e o aroma se revelam, o odor sobe pelo nariz e o chocolate se derrete na língua.

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Em todo o canto do mundo

O Schoggi, distribuído diariamente a bordo pela SWISS 45 000 vezes, é um pequeno agradecimento aos passageiros – e uma prova deliciosa de uma coisa pela qual a Suíça é conhecida mundialmente.

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