Schokolade mit Seele – Merz aus Chur
Schokoladengrundmasse für die Herstellung einkaufen? Für Merz undenkbar. In der kleinen Manufaktur an der Churer Bahnhofstrasse, die bereits in dritter Generation geführt wird, wird jede Kreation von Grund auf selbst hergestellt: von der Verarbeitung der Kakaobohne bis hin zum fertigen Schoggi-Osterhasen. Jeder Schritt erfolgt bewusst und mit hohem handwerklichem Anspruch. Das Ergebnis ist Schokolade mit unverkennbarem Charakter.

Für die Herstellung verwendet Merz ausschliesslich feinste Rohstoffe nach biologischen und fairen Standards, wenn möglich regional oder sogar lokal eingekauft. Die Kakaobohnen stammen direkt aus dem Alto-Huayabamba-Tal im Herzen des peruanischen Amazonasbeckens. Es handelt sich hierbei um einen direkten Bezug über den Partner Choba Choba, welcher vollständige Transparenz über Herkunft und Anbaubedingungen ermöglicht. Pro Jahr verarbeitet die Manufaktur rund sechs Tonnen Bio-Kakaobohnen und nochmal sechs Tonnen Bio-Kakaobutter, und das mit grösster Sorgfalt. Als eine der ersten Confiserien in Europa, verarbeitet Merz ausschliesslich selbst hergestellte Schokolade.

Voller Genuss, ganz ohne Kompromisse
Vom Rösten über das Conchieren bis zum Temperieren geschieht alles unter einem Dach. Der sogenannte «Winnower» trennt die Kakaobohnen von der Schale, bevor sie zu feiner Kakaomasse vermahlen werden. Verschiedene hochwertige Zutaten fliessen ein, werden abgesiebt und über 16 bis 18 Stunden conchiert, das heisst erwärmt, bewegt und belüftet. Genau so tritt das liebliche Schokoladenaroma in den Vordergrund und Gerbstoffe werden schwacher. Im nächsten Schritt, dem Temperieren der kristallinen Schokoladenmasse, erhält diese ihren Glanz und charakterisierende Konsistenz.

Das Sortiment von Merz reicht von mild und cremig bis ausdrucksstark und dunkel – für jeden Moment und jeden Anlass. Und wer die Manufaktur selbst erleben möchte, kann im Rahmen einer Erlebnisführung tief in die Welt der Schokolade eintauchen. Wer von tierischen Produkten Abstand nimmt, muss beim Genuss übrigens nicht verzichten: Die dunklen Schokoladen von Merz (56% und 66%) sind immer vegan. Speziell für die SWISS Osterhasen wurde zudem eine vegane weisse Schokolade zum «Schminken» mit Reissirup- statt Milchpulver entwickelt; ebenfalls mit einem erhöhten Kakaobutteranteil von 45%, so steht die vegane weisse Schokolade in Geschmack und Herstellung der klassischen weissen Schokolade in nichts nach.

Geniesser-Guide: So geniesst man Schokolade von Merz
Mit Schokolade können wir zwar nicht die Welt retten – aber wir können sie ein kleines Stück süsser machen. Schokolade ist kein Muss, sondern ein Geschenk. Ein Moment, den man sich gönnt und wertschätzen sollte. Am schönsten entfaltet sie sich, wenn man ihr Zeit gibt: ein kleines Stück, das langsam schmilzt, während draussen der Tag leiser wird. Vielleicht begleitet von einem Kaffee, einem Glas Wein, einem guten Gespräch, einem Merzolino Brot oder einem Bündner Birnenbrot. Der ökologische Anbau der Kakaopflanzen, im Zusammenspiel mit der fairen Gewinnung der Bohnen ist ebenfalls wichtig für alle, die mit einem guten Gewissen geniessen möchten. Denn bewusster Genuss beginnt bei der Herkunft.

Damit dieser Genuss vollends gelingt, lohnt es sich, Schokolade richtig zu lagern: trocken, lichtgeschützt und in einer geruchsneutralen Umgebung, damit sie zum einen keine fremden Aromen aufnimmt und zum anderen ihr volles Aroma entfalten kann. Die feinen Osterhasen von Merz können unsere Gäste auf Langstreckenflügen vom 3 bis 6 April in SWISS Business sowie in SWISS Premium Economy geniessen. Auf Kurzstrecke fliegen sie exklusiv in SWISS Business an Bord mit. Ein kleiner Genussmoment hoch über den Wolken, der vielleicht den Weg zurück nach Chur weist, wo noch viele weitere schokoladige Kreationen darauf warten, entdeckt zu werden.

Oster-Specials bei SWISS
Zur Osterzeit sorgen kleine süsse Gesten bei SWISS für festliche Stimmung auf Reisen. Auf Langstreckenflügen dürfen sich Gäste in SWISS First auf Ostereier-Pralinés von Sprüngli freuen. In SWISS Business und SWISS Premium Economy werden die veganen Osterhasen von Merz angeboten. Zudem ersetzt in allen Klassen das bekannte goldene Lindt Häsli die klassischen SWISS Schöggeli. Auf Kurzstreckenflügen verteilt die Cabin Crew ebenfalls die Lindt Häsli in allen Klassen. In SWISS Business wird zudem auch hier der vegane Osterhase von Merz angeboten.

Am Boden erhalten Gäste an den Check-in-Schaltern Mandelhasen im SWISS Design, und bei der Ankunft warten auf ausgewählten Flügen weitere süsse Häsli am Gepäckband. In den SWISS Lounges runden österliche Dekorationen und kulinarische Spezialitäten wie Zopf-Häsli und Osterchüechli das Angebot ab.
Auch für die kleinen Gäste gibt es eine besondere Überraschung: Ein flauschiges Armband mit Hasenmotiv ersetzt das Plüschflugzeug in der Spielzeugschublade.